Mit rund 111.000 Euro fördert das Ministerium für Finanzen und Wirtschaft im Jahr 2016 95 überbetriebliche Berufsausbildungslehrgänge der Württembergischen Bäckerfachschule e.V. in Stuttgart.
„Die Lehrgänge garantieren die hohe Qualität der Ausbildung im Handwerk“, sagte Finanz- und Wirtschaftsminister Nils Schmid. „Nicht jeder Betrieb kann alle notwendigen Ausbildungsinhalte im eigenen Betrieb vermitteln. Deshalb sind die überbetrieblichen Ausbildungslehrgänge vor allem eine Unterstützung für kleine und mittlere Betriebe.“
In den Lehrgängen der Württembergischen Bäckerfachschule werden rund 1.300 Auszubildende in den Berufen Bäcker/-in und Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei unterrichtet. Der Unterricht umfasst neben der Herstellung verschiedenster Backwaren beispielsweise die Themen Funktion, Bedienung und Pflege von Maschinen, Öfen und Kühleinrichtungen, Kundenberatung, Warenpräsentation und Behandlung von Reklamationen.
Überbetriebliche Ausbildungslehrgänge werden in Baden-Württemberg in rund 100 Bildungs- und Technologiezentren der Wirtschaftsorganisationen angeboten und vom Ministerium für Finanzen und Wirtschaft mit jährlich mehr als acht Millionen Euro gefördert. Von den rund 200.000 Auszubildenden nehmen jedes Jahr rund 78.000 (40 Prozent) an überbetrieblichen Berufsausbildungslehrgängen teil. Die Auszubildenden lernen hier die Ausbildungsinhalte, die der jeweilige Ausbildungsbetrieb aufgrund seiner Größe oder Spezialisierung nicht vermitteln kann.
